Yummy.. tidak terasa yaaa sudah hampir seminggu Ramadhan… kartu-kartu lebaran sudah mulai terkirim satu persatu dan persiapan sahur hari ini saya memilih menu sayur nangka dan sambel goreng teri.. aihhhh sedappp.

Nah… bagaimana resepnya?

Resep Sayur Nangka

Bahan :
300 g nangka muda, potong-potong
250 g daging tetelan, rebus sampai empuk
2 sdm minyak goreng
3 lbr daun jeruk
3 lbr daun salam
1 btg serai, memarkan
1 cm jahe, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
500ml santan
Bawang goreng secukupnya

Haluskan:
8 bh bawang merah
4 siung bawang putih
3 bh cabai merah, buang bijinya
1 cm kunyit bakar
4 btr kemiri, sangrai
1 sdt garam

Cara Membuat Sayur Nagka:
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, jahe, dan lengkuas. Masak sampai bumbu matang.
Masukkan potongan nangka muda dan masak sampai nangka terlumuri bumbu.
Tambahkan daging tetelan rebus dan santan. Masak sampai matang.
Terakhir, tambahkan bawang goreng.

Resep Sambal Goreng Teri

Bahan dan Bumbu :
200 gram teri besar
2 tempe iris kecil serong
150 gram kacang tanah
1 sdm air asam
2 sdt gula pasir
4 sdm air

Bumbu :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
2 iris tipis lengkuas
4 buah cabe merah
1 sdt ketumbar
4cm Gula merah
1 buah tomat
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 btg sereh, dimemarkan
2 cabe hijau, iris tipis-tipis
garam secukupnya
Kecap secukupnya

Cara buat sambal goreng teri :
Goreng teri sampai matang dan kering/ garing, tiriskan. Goreng tempe sampai matang dan kering, tiriskan. Goreng juga kacang tanah hingga matang, tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, Tambahkan air asam, gula pasir, kecap, daun salam, daun jeruk, sereh dan air. Masak dan aduk hingga mendidih. Matikan api, biarkan dingin lalu masukkan teri tempe, kacang tanah dan irisan cabe hijau, aduk rata. Angkat dan sajikan.

la_vie